刀豆炒肉丝

作者： Tulip

用料

• 刀豆 250克
• 肉丝 120克
• 欣和豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 小米椒 1个
• 盐 适量

刀豆炒肉丝的做法步骤

步骤 1

刀豆斜切丝，下锅焯水两分钟捞出备用。刀豆不易熟，焯水后更易炒熟。

步骤 2

里脊肉洗净切成丝用一勺料酒、一勺生抽、一勺豆瓣酱腌制入味。不喜欢酱香味的亲可用酱油替代豆瓣酱。

步骤 3

腌制好的肉丝下锅炒至断生盛出备用。今天在电商平台买的肉质地不够好，下锅翻炒后有点碎。

步骤 4

起油锅爆香葱姜蒜末和辣椒。

步骤 5

下刀豆翻炒两分钟。

步骤 6

然后下肉丝翻炒。

步骤 7

加盐调味，大火翻炒均匀后收汁即可装盘。

步骤 8

快手菜，也是下饭菜。

菜谱创建时间：2021-04-19 19:21:22