消耗天然酵种的迷迭香烤饼（干）

作者： 拉拉koala

是结合了经常用的消耗天然酵种松饼做出了小朋友超喜欢的嘎嘣脆的迷迭香烤饼 上周做了可乐老师的迷迭香曲奇饼干，非常受欢迎，所以想到把平时用得的油渍番茄迷橄榄油加进烤饼里。小米吃了一块又一块。 橄榄油里的香料也加进去了，成品550克的面团看不到香料了

用料

• 天然酵种 300克
• 海盐 5克
• 低筋粉 160克
• 小苏打 1/4tsp
• 泡打粉 1/4tsp
• 迷迭香橄榄油（油渍番茄的橄榄油）没有用葱油 50克
• 黑芝麻 18克
• 砂糖 3克

消耗天然酵种的迷迭香烤饼（干）的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱，我用石板一起预热。取出冰箱的废弃酵种，黑色的扔掉，加小苏打，泡打粉，油，搅匀静置10分钟，会出很多泡泡

步骤 2

剩余材料全部加进去 不需要过筛，不用过分揉搓，切拌的手法到看不到干粉混合均匀。 没有迷迭香橄榄油就换葱油，热油加香葱炸到香葱变咖啡色过滤掉香葱就是葱油，炸虾头的就是虾油，下厨房很多方子，都可以，葱油加迷迭香橄榄油也行，会有各种风味

步骤 3

加了油的面团不容易粘手

步骤 4

切割面团，每个面团不超过100克，方便擀薄，大烤箱可以大一点我的烤箱40l

步骤 5

垫在油纸上擀薄片，尽量薄，拎起油纸面片没有厚重感

步骤 6

直接在油纸上切割，什么形状都行，加了石板烤箱至少预热40分钟，进烤箱烤到上色，230°我用了6分钟左右，主要看自己看着和饼的上色情况 喜欢粗狂点可以直接进烤箱，烤好掰出合适的大小

步骤 7

烤好的脆饼，嘎嘣脆

消耗天然酵种的迷迭香烤饼（干）的小贴士

擀饼时候可以一边转油纸，一边擀，一张擀好烤箱里也烤好了。

菜谱创建时间：2021-04-19 14:55:36