老婆饼（糯米馅）

作者： 昕依妈

记忆中🉐小时候吃的老婆饼到处都没买到，所以在下厨房里研究很久就弄了这个版本的，不能说跟小时候一样到至少小孩子喜欢吃！❤️这个可以做20个的老婆饼！

用料

• 水油皮 --------
• 中筋面粉 150克
• 细砂糖 25克
• 猪油 15克
• 水 65克
• 全蛋液 15克
• 油酥 --------
• 中筋面粉 120克
• 猪油 75克
• 糯米馅 ---------
• 椰蓉 23克
• 糯米粉 105克
• 猪油 55克
• 牛奶 160克
• 糖 105克

老婆饼（糯米馅）的做法步骤

步骤 1

把水油皮和油酥的材料分别放在两个盆里，然后揉均匀了盖上保鲜膜放着松弛下！

步骤 2

把猪油，牛奶，糖放在奶锅里开中火融化后再开小火把椰蓉跟糯米粉倒进去拌均匀！如下图👇🏻

步骤 3

弄好后，放凉在放冰箱冷藏一会儿！

步骤 4

接下来把水油皮在洗衣服那样使劲揉一会，因为自己拍所以就这样拍了！揉好后在盖上保鲜膜松弛一会儿！

步骤 5

接着把水油皮跟油酥分别分成20等分，然后把油酥包进水油皮里面！搓圆盖上保鲜膜松弛一会儿！

步骤 6

松弛一会以后这样卷起来就可以了！从上往下这样卷！

步骤 7

都弄好之后再盖上保鲜膜松弛一会儿！

步骤 8

大概松弛十分钟左右在像上面那样在重新卷起来在盖上保鲜膜松弛下！

步骤 9

趁松弛的时候把馅分成20份！接下来就可以包了！

步骤 10

拿一个皮这样从中间按下去，两边这样捏一下！然后压平就可以擀了！

步骤 11

接上一个视频之后这样包，包好之后再给它压一下！有点扁就可以了！

步骤 12

都包好之后我们🔪在上面割三下！

步骤 13

刷上蛋黄液，撒点芝麻就可以烤了！

步骤 14

中层180度20分钟就可以了！出锅了太香！

老婆饼（糯米馅）的小贴士

如果喜欢芝麻得话，馅可以加点进去！因为小孩子不喜欢吃芝麻就没放了！

菜谱创建时间：2021-04-19 11:50:49