🍡自制熟黄豆粉【超超超简单】

作者： 阿七是只猫

初中校门口常有移动小车贩卖糯米团子，在黄豆粉里滚一滚，入口软糯浓香。 黄豆和糖的配比是5:1。不喜欢吃甜的可以将糖量再减少。

用料

• 黄豆 200克
• 砂糖 40克

🍡自制熟黄豆粉【超超超简单】的做法步骤

步骤 1

黄豆200g称好，冲洗滤水备用。

步骤 2

砂糖40g称好。（用零卡糖是心里安慰自己不会发胖，用普通白砂糖也一样的）

步骤 3

稍微将水分滤掉，就可以倒入锅里小火炒制。大概7-9分钟，期间不定时搅拌。注意不要炒焦，不然磨粉会发苦。

步骤 4

期间会听到豆子“啪”“啪”的响声，注意看有裂口。炒熟的黄豆会有一股香气。

步骤 5

豆子一定要放凉后研磨，不然热气会让黄豆粉结坨。砂糖在这个步骤放入。

步骤 6

我的料理机是九阳的，最高档研磨1分钟，停1分钟再重复一次，这样就比较细腻了。 不嫌麻烦的可以用网筛再筛一遍，口感会更好一些。

步骤 7

这个是配糯米圆子+一点红糖汁。

步骤 8

这个是配的牛奶麻薯。

🍡自制熟黄豆粉【超超超简单】的小贴士

黄豆粉沾糍粑什么的也蛮好吃，做甜品豆乳盒子也少不了。甜度把握不了的，可以研磨的时候尝成品口味再添加。我妈是很喜欢这个配比。

菜谱创建时间：2021-04-19 10:32:07