暖胃快手疙瘩湯

作者： Anncybj

小時候跟著奶奶長大，不知那時是真的氣候冷，還是基因裡的怕冷體質，夏天在記憶裡比較少。但一碗奶奶做的暖暖的疙瘩湯喝得全身暖烘烘的感覺確是長大之後最難忘的回憶...

用料

• 面粉 100克
• 清水 適量
• 娃娃菜 1颗
• 木耳 4-5朵
• 滾水 適量
• 香菜 1根
• 雞蛋 1只
• 鹽 半茶匙
• 蝦皮 一小把
• 生抽 1勺
• 味精 適量
• 香油 1勺

暖胃快手疙瘩湯的做法步骤

步骤 1

1.娃娃菜切碎，蔥薑備好，切成絲的薑就可以不經意間吃掉了，不愛吃薑的可以用這種方式逼自己吃一點。木耳提前泡好，焯水（也可省略）。

步骤 2

2.起火，蔥薑爆鍋兒。不要糊了，幾秒就可以了。

步骤 3

3.加入娃娃菜（也可以是其他蔬菜海鮮，如大白菜🥬、甘藍、蘿蔔絲、蝦或貝類等）和木耳（也可以是香菇）。加入鹽和生抽翻炒一會兒即可。

步骤 4

4.加入滾水，這樣更快一些。如果是冷水也可以。

步骤 5

5.等待水開的空檔兒，製作“疙瘩”。將麵粉放到滴水的水龍頭下方，不斷划圈攪拌，注意水的滴速不能太快，不然就變成大疙瘩了。攪拌至散粉逐漸消失即可。

步骤 6

6.水開了後把“疙瘩”放入鍋中煮，很快就熟了，喜歡吃稠的可以多放點，喜歡吃稀的可以少放點。撒上一把小蝦皮，補鈣又提鮮。

步骤 7

7.最後加入香菜和打散的雞蛋成為蛋花，加入味精和香油。記得撒上白胡椒粉哦，一碗鮮香暖胃的疙瘩湯就做好了～

暖胃快手疙瘩湯的小贴士

如果手忙腳亂的新手可以提前把疙瘩做好，但不能放太久，因為會坨掉，影響口感。

菜谱创建时间：2021-04-19 09:19:25