皮蛋瘦肉粥

作者： zzbc

用料

• 皮蛋 2个
• 大米 1杯
• 瘦肉 100克
• 盐 3克
• 姜 2片
• 香油 5克
• 香芹 2根
• 料酒 1勺
• 水 1500克
• 白胡椒粉 适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净后，加3克盐，5克香油搅拌均匀腌制1个小时。

步骤 2

瘦肉切细丝，用1克盐，少许姜丝，1勺料酒腌制10分钟，皮蛋剥好备用，尽量剥的完整，以免粥的颜色深。

步骤 3

水放入砂锅大火烧开，下腌制好的大米，皮蛋。另取一锅烧开水将瘦肉丝下水，待水开撇去浮沫，把肉捞出放入砂锅中火熬制1小时，中间用勺搅拌，以防粘锅。

步骤 4

一小时后，将皮蛋捞出，放凉，切小丁，与香芹丁一起放入砂锅中，放白胡椒粉，搅拌均匀，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥出锅

菜谱创建时间：2021-04-19 07:53:08