家常简单炒茄子

作者： 幸福的Celine

厨艺一般，就是记录几个炒得还行的菜😋 韩国没有绿茄子🤔

用料

• 茄子 5个
• 生抽 1勺
• 大蒜 4瓣
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 小葱 2根
• 香菜 3根

家常简单炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，蒸锅冷水下锅，水开蒸10分钟就好。蒸好的茄子撕成4份长条，备用。

步骤 2

蒜切末

步骤 3

香菜切段

步骤 4

葱花，这里我用的葱叶。韩国大葱太贵了😭

步骤 5

起锅，热锅凉油。油热(轻微冒烟)放茄子，翻炒几下后放白糖。糖化后放生抽和蚝油，蚝油放多少取决于能甩出来多少，甩的多的话后面就不要再放太多盐和味精了。

步骤 6

因为茄子是事先蒸好的，所以炒到茄子变软，酱油上色后放蒜末，盐少许，味精少许，香菜段，葱花。然后翻炒5~6下就可以出锅啦~

家常简单炒茄子的小贴士

香菜是点睛。

菜谱创建时间：2021-04-19 00:31:16