烧麦皮

作者： 手工酱的田螺姑娘

用料

• 玉米淀粉 20克
• 高筋面粉 250克
• 开水 160克（具体看面粉吸水量，干的话可以少量加水）

烧麦皮的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，玉米淀粉，开水分别用容器称好。

步骤 2

面粉和玉米淀粉混合拌均匀。

步骤 3

倒入开水用筷子搅成絮状。

步骤 4

揉成光滑面团。

步骤 5

盖上湿抹布放置30分钟。

步骤 6

准备硅胶垫，擀面杖，切板，一些干面粉，（干面粉的作用是防止面皮粘在一起）

步骤 7

揉成条切成小块，撒些干面粉防粘。

步骤 8

用擀面杖擀成薄薄的皮，烧麦皮要比饺子皮更薄一些。‼️喜欢吃小个的面团就切小块一点，喜欢吃大个的就切大一点，擀的皮也会大一些。

步骤 9

擀到这种厚度包烧麦刚刚好，不厚也不会太薄，吃起来口感好一些。

烧麦皮的小贴士

除了面团外，一定在另外备一点干面粉，撒在烧麦皮上，前车之鉴，我有一次就是没撒，结果放置时间长一点就全部粘在一起，又要重修揉成面团在重复一遍之前定步骤，😭哭晕…大伙千万不要学我😅

菜谱创建时间：2021-04-18 23:13:31