清蒸鲈鱼

作者： 妹姐姐C0

鲈鱼少刺，小孩可以放心使用哦！ 吃鱼低脂高蛋白，利于身体健康

用料

• 鲈鱼 1条约1-1.2斤
• 姜 5片
• 蒸鱼豉油 2勺
• 食用油 3勺
• 料酒 2勺
• 葱 3根
• 陈皮 1/4片

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

冷水泡陈皮，10分钟后用刀刮净内囊，内囊会有苦涩味，刮去比较清香

步骤 2

葱和香菜切段，备用

步骤 3

买鱼时可让老板帮忙切到要趴着的状态。鱼洗净，料酒腌制5分钟

步骤 4

洗去料酒，铺上陈皮和姜丝 陈皮可以放在上方 蒸的过程中陈皮汁顺着留下来更香

步骤 5

水开后大火盖上盖子隔水蒸8-10分钟，鱼大一些的可以蒸10分钟 开盖看到鱼肉是可以被夹断的就可以啦

步骤 6

倒掉蒸出的水，铺上葱和香菜，淋上蒸鱼豉油，浇上热油（花生油味道更香哦），这就完成啦，简单健康美味的一道菜

清蒸鲈鱼的小贴士

注意：1、整个不用放盐调味，直接用蒸鱼豉油或者普通的酱油就可以咯。可以买些好点的酱油 酱油会直接影响口感 2、热油的时候锅要干水，不然会溅到身上去哦，油温要足够热的时候倒进去才好吃哦，无法目测油温的话，拿个木筷子插进去，冒小泡即可哦 3、记得陈皮的内囊要泡软后刮掉哦 不然会有点苦涩

菜谱创建时间：2021-04-18 21:56:53