酸奶

作者： 学东是我的曾用名

老北京酸奶是这种瓷瓶罐装的，拿勺儿蒯着吃。

用料

• 牛奶 1000克
• 细砂糖 50克
• 酸奶菌 1克

酸奶的做法步骤

步骤 1

准备原料：鲜牛奶、砂糖、酸奶菌

步骤 2

所有用到的器具消毒，保证无油无杂菌

步骤 3

控干水份

步骤 4

牛奶烧开，加砂糖融化

步骤 5

凉至40度左右，手可以摸的温度

步骤 6

牛奶要去掉奶皮并过滤

步骤 7

先用少量的奶融化酸奶菌

步骤 8

再将全部牛奶倒入搅匀

步骤 9

分装到瓷瓶

步骤 10

盖上厨房纸套上皮筋，放可发酵的环境，40度8小时（图示是烤箱恒温发酵档）

步骤 11

发酵完成，盖上密封盖转冰箱冷藏

菜谱创建时间：2021-04-18 21:33:59