全麦馒头

作者： 研雨

用料

• 1.全麦粉： 430克
• 2.盐： 2.5g
• 3.油： 10g
• 4.温水 240g
• 5.红糖 4g
• 6.酵母 3g

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

备料，1-3放入大不锈钢盆中（盆重315g）重446g；

步骤 2

3～6，备入瓷碗中，和面时瓷碗中的温水240g，不要一次性倒入不锈钢盆中，留一点儿，若手感干硬，再加入。

步骤 3

和好后，连盆放入有温水的铁锅内，一发40～60分钟。

步骤 4

一发完成后，取出，案板上洒干面（或放在竹案上），擀开，洒面，卷起，这来回5～6次，擀薄、淋花生油，撒盐和葱花，卷起，切去两顶头，做成小馒头坯，放蒸笼正中央，再切6等份。

步骤 5

二发40～50分钟，倒入1小碗冷水开蒸，大火上气后蒸12分钟关火，再焖3分钟。

全麦馒头的小贴士

每周日下午必做，一家老小都爱吃哟！

菜谱创建时间：2021-04-18 18:39:27