凉拌草鱼

作者： 玲姐zxl

根据厨友“大小可爱的吃货”的菜谱调整的

用料

• 草鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 五香粉 适量
• 姜 适量
• 小米椒 适量
• 花椒油 适量
• 生抽 适量
• 辣椒油 适量

凉拌草鱼的做法步骤

步骤 1

买回的鱼片用水洗三次，凉干水，加入料酒、五香粉、盐、食用油用手抓至有粘稠状，腌制五分钟左右，然后打一个鸡蛋清，继续用手抓均匀腌制十分钟

步骤 2

鱼下锅前加入少许生粉，把水烧开先放入鱼头和鱼骨煮3分钟左右捞出

步骤 3

加入鱼片五六秒左右至鱼片变白捞出滤水装盘

步骤 4

酱汁的调法:小米椒、花椒油、蒜末、少许盐、酱油、辣椒油、少许蚝油

步骤 5

把酱汁淋上，可以加点香菜，加葱花也可以

菜谱创建时间：2021-04-18 16:56:20