免烤 草莓 乳酸 香草 巧克力分层芝士蛋糕（可用作keto生酮方子）

作者： 欣心的心

又是Cokingtree一款好吃好看的芝士蛋糕，草莓酸甜，香草浓郁，乳酸风味清爽，巧克力压轴微苦配着酥脆的黄油饼底，四种口味相辅相成，真是神仙搭配！十分适合春夏季节。 看似复杂其实比较容易，只要有点耐心，就能得到一个令人惊艳，令自己身心愉悦的芝士蛋糕！ ❤️不想挑战倾斜的同学，可以每一层都平放！ 小贴士有高颜值“秘方”，手残党也可以驾驭。

用料

• 六寸容量长方形模具（参考15.5*7.8*6.5cm） 1个
• 按分层备料（1和3层）：
• 奶油奶酪 150克
• 糖 30克
• 吉利丁片 3克
• 香草精 2克
• 柠檬汁 3克
• 淡奶油发至5~6分发 90克
• 冻干草莓 3克
• 按分层备料（2层）
• 乳酸菌饮料 150克
• 糖 10克
• 吉利丁片 5克
• 按分层备料（4层）
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 30克
• 吉利丁片 1克
• 淡奶油打至5-6分发 45克
• 饼底
• 消化饼干碾碎 60克
• 融化的无盐黄油 30克

免烤 草莓 乳酸 香草 巧克力分层芝士蛋糕（可用作keto生酮方子）的做法步骤

步骤 1

原方材料

步骤 2

制作1层和3层材料： 150克奶油奶酪加热融化搅拌至顺滑 加入糖搅拌均匀 加入香草精，柠檬汁搅拌均匀 吉利丁片凉水1-2分钟泡软，微波炉加热10-20秒成液状后加入，搅拌均匀 加入90克打至5-6分发的淡奶油，搅拌均匀

步骤 3

将芝士糊分为两份， 一份如下制作第1层草莓 一份留做第3层香草

步骤 4

制作第1层： 刚才两份白色芝士糊的其中一份加入冻干草莓（碾碎） 加入少量可食用色素或者草莓粉调至粉红色

步骤 5

找一个高度合适的碟子或者其他物体

步骤 6

模具里垫上硅油纸或者硅油布， 将模具垫至倾斜

步骤 7

倒入草莓芝士糊，冷冻30分钟

步骤 8

制作第2层： 等待过程制作第二层的乳酸菌饮料果冻层 任何略呈透明乳酸口味的饮料皆可。 我这次选了微醺乳酸伏尔加，风味不错，凡是使用有气体的饮料（也可雪碧什么的）要先静置放掉气体。 饮料加热20秒左右，加入糖和凉水泡软的吉利丁片，搅拌均匀

步骤 9

去掉垫高的碟子，模具放平

步骤 10

倒入乳酸菌风味吉利丁液体 冷冻30分钟

步骤 11

制作第3层： 再次垫入碟子，垫斜模具

步骤 12

加入此前余下的另一半白色芝士糊 冷冻30分钟

步骤 13

制作第4层： 等待的时间制作第四层巧克力分层 巧克力加淡奶油加热后搅拌均匀 加入凉水泡软的吉利丁片，搅拌均匀 加入打至5-6分发的淡奶油，搅拌均匀

步骤 14

去掉垫高的碟子，放平模具 在白色芝士上倒入巧克力糊 冷冻30分钟

步骤 15

制作饼底： 消化饼加融化的黄油搅拌均匀 均匀铺在巧克力分层上

步骤 16

压平 放入冷藏3小时

步骤 17

倒放过来

步骤 18

撒上糖粉

步骤 19

切开颜值杠杠的

步骤 20

高颜值重点：❤️ 除了饮料层，每一层冷冻结束取出来时，如果发现有点凹凸不平，可以用抹刀或者刀，抹平一下，慢慢抹，不要着急，抹到平整，再倒入下一层材料 饮料层不可抹！会碎掉！

步骤 21

手残党的我做的，是不是也很可以呢

免烤 草莓 乳酸 香草 巧克力分层芝士蛋糕（可用作keto生酮方子）的小贴士

1.奶油不要打太硬，会导致芝士糊表面不平整。打至5-6分，就是刚有一点纹路，还有极好的流动性。 2.高颜值“秘方”：饮料果冻层出来是平整的不用担心。 饮料果冻层之外的三层，冷冻出来后可以用抹刀抹匀，再倒入下一层。 3.对倾斜不想挑战的同学，可以每一层都平放，也十分好看！ 4.这款蛋糕好吃不腻，我喜欢翻倍做两个，同样的等待时间出来两个，比较开心！ 5.生酮食谱将糖换成赤藓糖醇即可。

菜谱创建时间：2021-04-18 16:22:26