香辣梭子蟹炒年糕

作者： 零十

又是被自己厨艺征服的一天。

用料

• 梭子蟹 4只
• 年糕 适量
• 姜 4片
• 蒜 2-3瓣
• 葱 1根
• 小米辣 1个
• 玉米淀粉 适量
• 食用油 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺

香辣梭子蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗净，开壳去腮劈成两半。

步骤 2

梭子蟹切口蘸满玉米淀粉备用

步骤 3

葱姜蒜小米辣切末备用。

步骤 4

起锅放油小火烧热，梭子蟹切口朝下放入油锅煎至定型，蟹子壳再放入一起煎。

步骤 5

煎红后盛出备用。

步骤 6

开火将葱白末、姜蒜末倒入煎蟹剩下的油爆香。

步骤 7

倒入煎好的梭子蟹翻炒片刻。

步骤 8

加入年糕继续翻炒片刻，加入小米辣及适量的盐、生抽、老抽翻炒均匀。

步骤 9

加入适量的水，盖上锅盖大火烧开。烧2-3分钟揭盖大火收汁。

步骤 10

出锅装盘撒上葱花就可以开吃啦。

香辣梭子蟹炒年糕的小贴士

处理蟹的时侯要小心别被扎伤。

菜谱创建时间：2021-04-18 15:40:50