戴好手套去皮,或者洗干净直接上锅蒸,蒸好再去皮都可以
水开蒸20分钟
红枣洗净,去核切成小颗粒
蒸熟的山药压成泥,放凉至室温
如果是冰过的牛奶最好加热至30-40度,再与山药泥搅拌
加入酵母前确认山药泥的温度应在30-40度最佳,手摸着是不冷不热的。酵母与山药泥拌匀
加面粉130克
用筷子或者叉子将面粉与山药泥搅拌至棉絮状,即可上手揉面
揉成光滑的面团就可以加红枣粒,继续揉
揉好的面团搓成长条,切成剂子
可以揉成甜甜圈,或者切好的剂子直接上锅发酵。 锅中可以放30-40度的水,发酵效果会更好。 发酵一小时左右,接着水开蒸15分钟、闷5分钟。
就完成啦!超级松软、不加糖也很甜的健康馒头。适合一岁以上的所有人!