少油的酱香茄子

作者： 璇儿sunny

这道菜是老妈教的，少油，滋味。拌饭或卷饼都非常适。

用料

• 茄子 个
• 青椒 个
• 豆瓣酱 勺
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 糖 克

少油的酱香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切滚刀块，放入有适量盐的清水中浸泡15分钟后，再沥干备用。这点非常重要，既可防止茄子氧化变色，也可让茄子内部入味，更关键是茄子吸饱水后用油少了。

步骤 2

热锅冷油，入蒜片爆香，倒入青椒茄子翻炒，加适量豆瓣酱（不用加盐了）、糖，炒至茄子变软，出锅前淋一小勺醋。

菜谱创建时间：2021-04-18 11:53:37