糊辣壳鸡脚

作者： GDNIOEIX

柠檬鸡脚可以没吃到，但是糊辣壳鸡脚你必须要吃到！

用料

• 老抽 1勺
• 鸡爪 一斤
• 干辣椒 3两
• 姜 一坨
• 生抽 1勺半
• 白糖 20克
• 食用油 20克
• 冷开水 视鸡脚多少定
• 葱 4根
• 料酒 1勺
• 芝麻油 两勺
• 盐巴 20克

糊辣壳鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚切半，宰去它的小指甲 冷锅下鸡脚，姜，葱，料酒

步骤 2

水沸之后撇去血沫，在煮五分钟

步骤 3

捞出过冷水，然后泡在冰块水里(像我这样用冰袋代替也可以)反正要让它Q弹一些

步骤 4

锅内放少许油，然后把辣椒切段放进去炒炒炒成一点点糊(糊过了就不香了)辣椒可以用灯笼椒，和普通的辣椒，我们这儿没有，我就买了一般的辣椒(要辣一些的然后夹杂些不辣的，视自己吃辣情况定吧)

步骤 5

拿个无水的容器放凉，戴手套捏碎它们(不戴手套手就可能辣废了)

步骤 6

就依次放入生抽，老抽，白糖，鸡精，蚝油，芝麻油搅拌均匀

步骤 7

倒入冷开水，开水多少视自己鸡脚情况定，搅拌均匀

步骤 8

就可以放入鸡脚啦

步骤 9

冷藏一夜第二天更入味(冷藏一夜就可以不用盖这么严实了，我为了提前吃，我就加了个保鲜膜)

步骤 10

放置一夜后的胡辣壳，太入味了 辣椒放太多了，后劲十足

糊辣壳鸡脚的小贴士

辣椒一定不要炒太糊了，微糊！ 材料量就是图中的铁汤勺 揉碎辣椒记得戴手套哟☺️

菜谱创建时间：2021-04-18 11:17:44