蒜蓉烤茄子烤箱版

作者： 我是你黄大哥

用料

• 茄子 2个
• 蚝油 一甩
• 生抽酱油 适量
• 蒜 两头
• 孜然粉 随意倒点
• 油 随意倒点
• 白胡椒粉 随意倒点
• 粉丝 2把（按茄子大小决定）
• 葱 1根剪成葱花

蒜蓉烤茄子烤箱版的做法步骤

步骤 1

大茄子两个，我买的不够胖，肉厚好吃

步骤 2

粉丝剪短加水泡软，我用了热水，泡得半熟等会不用烤太久，不然可能会烤干

步骤 3

然后开始痛苦地剥蒜，可以掰成一瓣一瓣用刀拍扁就很好剥。 用拉拉神器或搅拌机处理成蒜末，尽量细一点。 没有神器的就用刀剁吧…

步骤 4

处理好的蒜末用细筛网盛着冲洗几下，去除苦味。然后放边上沥干水分

步骤 5

这一步处理酱汁：生抽酱油、蚝油、孜然、胡椒粉、葱花、食用油适量调匀，按照个人口味加盐。我没有加，感觉咸度已经够了。 然后把蒜末放进去搅搅。 在处理酱料的时候可以把烤箱预热了，上下火200度预热10分钟左右，不用特别精确。

步骤 6

烤盘包锡纸，把茄子表面涂油，放进去烤到表面有点皱，大约20分钟，看烤差不多了就拿出来

步骤 7

当心烫手，把茄子剖开，柄的地方也划一刀，摊开来，底部不要切断，把肉厚的地方划拉划拉。

步骤 8

把蒜泥酱汁铺上去，碗里酱汁留一点。 继续烤10分钟左右，把蒜泥烤熟

步骤 9

把粉丝捞出来沥掉水，放进酱汁碗里拌一下，这一步可以忽略，我觉得这样更好吃

步骤 10

铺上粉丝拌一下，再看几分钟，在烤箱前看着别烤焦了

步骤 11

出炉撒点葱花，开动！

菜谱创建时间：2021-04-18 10:59:59