彩色花生酱小馒头｜一次发酵

作者： 蔡蔡的烘焙小日子

春天是个多彩的季节，给小朋友做点彩色的小馒头，一口一个，哄娃神器。 用了一次发酵，非常省时，当早餐也是超级方便。

用料

• 中筋面粉（或低筋面粉） 250克
• 牛奶 145克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 细砂糖 20克
• 抹茶粉 3克
• 可可粉 3克
• 花生酱 适量

彩色花生酱小馒头｜一次发酵的做法步骤

步骤 1

配方中的材料除去抹茶粉和可可粉，其余材料放到盆里，像我们平时做馒头那样，揉面揉到光滑。用机器揉用手揉都可以。揉好后的面团平均分成三份，其中一份加上抹茶粉揉均匀，另外一份加上可可粉揉均匀。

步骤 2

揉好的面团不用一发！不用一发！不用一发！ 揉好面团之后，取一个分好的小剂子擀成长的牛舌状。上次中了一瓶花生酱，今天直接拿来用上。

步骤 3

如图片所示，中间放上花生酱，可以把花生酱放在裱花袋里，直接挤在中间，四周不要挤到，否则不利于收口。

步骤 4

然后包起来收口捏紧，轻轻卷成长条。

步骤 5

切成一小块小块的刀切馒头。我都是做很小的，一口一个。这个看个人喜欢，大小不用纠结哈。

步骤 6

蒸格今天我用油纸，也可以直接刷一层薄薄的油，把小馒头摆进去

步骤 7

这是抹茶味和可可味的。

步骤 8

蒸锅里面放水煮温，大概40~50度。水煮温就关火哈！然后把三层小馒头全部放进去，盖上锅盖醒发30分钟。

步骤 9

这个方子的量我做了这样三层的小馒头，可以减半做。 醒发30分钟之后就可以开始蒸！就蒸锅发酵的水直接来蒸就好了，不用再换水。大火蒸8--10分钟！可以焖两三分钟再开盖。

步骤 10

出炉了，香甜柔软，一口一个。

步骤 11

这是抹茶的。

步骤 12

这是可可的，中间还做了几个大的没有夹心的。

步骤 13

出炉就被小孩吃了不少，一下子只剩这些了。

步骤 14

是不是好可爱~

步骤 15

花生酱非常香，也可以用自己喜欢的各种夹心馅料。

步骤 16

一起来做吧，你家小孩肯定也喜欢。

彩色花生酱小馒头｜一次发酵的小贴士

馒头的面要揉到光滑 操作起来非常简单，小孩喜欢吃什么馅就夹什么馅

菜谱创建时间：2021-04-18 07:30:09