先把酵母,面粉,糖混合,揉成团,发酵至两倍大,取出滚圆
,然后分成几团分别加入红曲粉,抹茶粉,还放置十分钟松弛厚后直接整形。抹茶面团<红曲面团<黑芝麻面团(分别适量递增加大面团,)
如图所示,擀平抹茶和红曲面团,红曲要比抹茶的大,黑芝麻的滚圆就好了
然后把抹茶面团包住黑芝麻面团
红曲面团再包住抹茶和黑芝麻
接着把顶部的火龙果头捏出来
然后手倾斜剪刀剪除火龙果的凸尖。
然后放到锅里发酵大约半小时,大火20分钟蒸熟即可
A:包的时候可以在每个面团的表面抹点水这样比较粘,蒸完也不会悬空分层 B:黑米要事先浸泡一下,不然很难熟透,黑芝麻就没事啦 C:剪的时候,剪刀口大一些,把绿色部分露出来,不然就不像火龙果了