好吃不浪费～粉粉嫩嫩的红菜头面包（红菜头杆子再利用）

作者： Jmjenny

感恩大自然馈赠的一切美好的食品，不能浪费。 红菜头富含花青素，营养健康，可以凉拌成沙拉，也可以切丝炒成小菜，还能煮成罗宋汤…… 但切下来的杆子，总觉得扔了浪费，于是想着法子再利用起来。 红菜头杆子切段煮水，可以做成粉红粉红的面包，颜值也很高哟。

用料

• 红菜头 若干（煮水后360克水）
• 红糖 30克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 550克（看水量，除0.65计算粉量）
• 黄油 30克
• 葡萄干 若干

好吃不浪费～粉粉嫩嫩的红菜头面包（红菜头杆子再利用）的做法步骤

步骤 1

红菜头切段煮水，大概煮10分钟

步骤 2

放凉后捞出，我还挤了一下，把菜汁挤出

步骤 3

红色菜水过滤，称量为360克，除0.65计算要用的粉量（占比65%比较松软）。放入糖30克和酵母3克，搅拌均匀。

步骤 4

加入550克面粉

步骤 5

用搅拌棒搅成面絮，然后上手揉面

步骤 6

基本没有干粉后加入黄油。将黄油揉进面里需要点耐心，多揉一会，也可以使得面团起筋，我比较懒，没有揉到出膜

步骤 7

盖上盖子或保鲜膜，进行第一次发酵。 夏天大概1小时，冬天大概2小时，看发酵至1.5倍即可。

步骤 8

发酵好的面团有点粘手，擀的时候面会回弹。 取三分之二大面团，留下三分之一待用。 将三分之二大面团，分成三份，揉圆后，擀成长舌形，放入葡萄干，然后卷起来

步骤 9

然后再擀开（此时擀长会窄一些），再卷起来。

步骤 10

卷的时候有点粘手，可以借助刮板来卷

步骤 11

将卷好的面团放进吐司盒里，进行发酵（因为粘手，所以放进去时有点难看^_^）

步骤 12

余下的三分之一小面团，又分成三份，做成三个小面包。发酵好后撒些干粉，划个X。

步骤 13

烤箱预热170度，烤制20分钟，三个粉粉嫩嫩，胖乎乎圆滚滚小面包就做好了。😎

步骤 14

吐司发酵好后，大概八成满。

步骤 15

烤箱180度，35分钟，上色刚好，满满一盒吐司也完成了。不得不表扬这个三能的吐司盒，上色均匀，脱模容易

步骤 16

虽然没有揉出手膜，但吐司细腻柔软，美味又有颜值

菜谱创建时间：2021-04-17 20:40:34