不放油的蒜香烧汁猪颈肉

作者： 馋猫笔记

猪颈肉是猪肉中最脆爽的那一块肉，脂肪均匀分布，各种煮法都很适合，完全不柴。 今晚这个做法不用放油煎到两面焦黄，再用白酒、蚝油、叉烧酱、生抽、冰糖和蒜末焖煮到汁水变浓稠，切片即可。

用料

• 猪颈肉 1块，约400克
• 蒜头 4粒
• 碎冰糖 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白酒 2勺
• 叉烧酱 1勺
• 水 2碗

不放油的蒜香烧汁猪颈肉的做法步骤

步骤 1

猪颈肉买回来后干净，沥干水备用。蒜头剁成蒜蓉。

步骤 2

烧热不粘锅，不用放油，把猪颈肉放进去中小火两面煎至焦黄。

步骤 3

依次放入白酒、水、生抽、蚝油、叉烧酱、冰糖。

步骤 4

放入蒜蓉。

步骤 5

中大火煮至收汁即可。中间开锅盖翻一下猪颈肉，让两面都有油亮的酱色。

步骤 6

盛出来，切成块，再把锅中的酱汁淋在肉上，完工。

菜谱创建时间：2021-04-17 20:31:32