暖胃胡椒浸鸡

作者： 小邝

遇上好鸡，我就会做这道汤。特别秋冬季，暖胃驱寒，快手汤，就算尿酸高的人（我家老板）喝也不会太多嘌呤😂

用料

• 鸡 半只
• 白胡椒粒 适量
• 白米酒 少许
• 生姜 5片
• 煨姜（没有就多放生姜） 5片

暖胃胡椒浸鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡洗净切小块。

步骤 2

姜可以提前直接放水里煮，煮久一点更香，但如果不喜欢姜味浓的人可以适量减少。

步骤 3

鸡块用少许米酒（我家刚好用完了，我用了朗姆酒，最好喝还是用白米酒）、油腌一下去腥。

步骤 4

水开放鸡，继续大火煮开煮3分钟左右，再小火慢煮约5至7分钟，这个看鸡块的大小，煮太久鸡肉柴了不好吃

步骤 5

出锅前2分钟加入白胡椒粉

步骤 6

喝汤吃肉，特别适合胃寒的人，煨姜是暖胃驱寒的。

暖胃胡椒浸鸡的小贴士

东莞老人每逢冬至就会买一堆姜，然后烧一堆柴火后用火灰来炙姜，等炙熟了姜再切片晒干备用。

菜谱创建时间：2021-04-17 20:10:16