葡萄干燕麦小欧包（室温隔夜发酵）

作者： ChisKueche

一本面包食谱书上看到的配方。非常简单，所有材料混合，室温发酵12小时，整整形就可以烤了。 味道也很好，外脆里嫩。

用料

• 普通面粉 400克
• 燕麦片 80克
• 葡萄干 100克
• 葵花籽仁 40
• 细砂糖 一小勺
• 盐 一小勺
• 干酵母 2-3克
• 温水 350克

葡萄干燕麦小欧包（室温隔夜发酵）的做法步骤

步骤 1

所有干材料倒入一个大碗中，倒入350ml温水，用刮刀搅拌成有点湿粘的面团。盖上保鲜膜，室温发酵一晚，约12小时。

步骤 2

取出面团，手沾湿水，将面团折叠几次。 然后分成10个小面团，整形。

步骤 3

将小面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，室温发酵30分钟。 烤箱预热250度。

步骤 4

小面团表面刷一点水，沾上果仁。在烤箱下层放一碗水，烤盘放入烤箱中层，250度，烤15分钟。

葡萄干燕麦小欧包（室温隔夜发酵）的小贴士

折叠面团的时候，把手沾湿水可以防粘。

菜谱创建时间：2021-04-17 19:10:13