这菜太费饭！酱香蒜苔炒鸡蛋

作者： Peter妈妈的饭桌

春天了，蒜薹是家常必备绿色菜品，营养丰富又不贵，老人小孩都爱吃！

用料

• 蒜苔 1把
• 鸡蛋 2个
• 葱姜蒜 适量
• 大酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 一小勺
• 耗油 一勺

这菜太费饭！酱香蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

一：蒜苔洗净，掐头去尾留中间比较嫩的部分，切成小段或者小丁，切记不要切的太长，影响口感，小孩容易嚼不烂不爱吃。 二：清水烧开，切好的蒜苔焯一下水，一两分钟即可，去一下土腥味还可以更嫩。

步骤 2

三：鸡蛋两个，喜欢吃可以多放两个。打散热油炒散，放入碗中备用。 四：底油重新烧热，放葱姜蒜末炒香，放入一勺大酱或黄豆酱均可，超炒出红油。（灵魂步骤不可缺少）

步骤 3

五：下入蒜苔翻炒，再下入鸡蛋。 依次放入：两勺生抽或酱油，一勺老抽上色，鸡精一小勺，耗油一勺。

步骤 4

翻炒均匀，盛出开吃✔ 酱香浓郁，鲜嫩多汁。费饭菜非他莫属！

这菜太费饭！酱香蒜苔炒鸡蛋的小贴士

大酱必不可少，蒜苔先焯水一下更鲜嫩。

菜谱创建时间：2021-04-17 19:08:17