海绵蛋糕6寸（小美版原味橙子味柠檬味三种口味）

作者： 孔雀鱼的尾巴

这款蛋糕用小美轻松操作，口感口味完全媲美蛋糕店了，全蛋打发还特别省时省力，也不容易消泡😜同时综合了几位老师的做法和自己的一点经验，记录下来，方便制作。

用料

• 鸡蛋（常温，共200克左右） 4个
• 细砂糖（冰糖粉） 50克
• 柠檬汁几滴（打蛋用，可用几滴白醋代替） 几滴
• 玉米油 30克
• 鲜橙汁（橙子皮屑适量） 50克
• 低筋面粉 60克
• 香草精 几滴
• 纯牛奶 50克
• 柠檬汁（柠檬皮屑适量） 50克

海绵蛋糕6寸（小美版原味橙子味柠檬味三种口味）的做法步骤

步骤 1

小美主锅清洗干净保证无油无水，插入蝴蝶棒，插好的蝴蝶棒可以提起整个主锅😂打入鸡蛋，放入细砂糖。我用小美打的老冰糖粉。设置13—15分钟45度速度4打发蛋，不要盖量杯盖。挤几滴柠檬汁或几滴白醋，我喜欢挤几滴新鲜的柠檬汁。

步骤 2

再加几滴香草精，可以不加，我觉得加几滴味道更完美。最后30秒设置速度3，更细腻。这个时候预热烤箱上下火140—150度。

步骤 3

打好的蛋液很稠 牙签可以稳定的直立。

步骤 4

预先准备好橙汁50克，我是用的现挤的橙汁，做原味的蛋糕准备纯牛奶50克，柠檬味的准备50克柠檬汁。做什么口味的蛋糕就把牛奶或者橙汁或者柠檬汁和玉米油混合液体用叉子搅拌成像米汤一样变稠备用。

步骤 5

筛入低筋面粉。（面粉一定要过筛）

步骤 6

盖上主锅盖设定15秒，速度1—3逐渐加速，从量杯口倒入橙汁或者牛奶或者柠檬汁和玉米油混合液。

步骤 7

打好的蛋糕糊取出蝴蝶棒，用刮刀把周围或者没有搅拌均匀的面糊轻轻混合均匀。

步骤 8

大概30厘米高度倒入6寸活体蛋糕模具，大概九分满。轻震几下大气泡，放入提前预热好的烤箱，上下火140—150度，烤40—45分钟。请根据自己烤箱脾气选择适合的温度，我家烤箱温度偏低，选择150度。

步骤 9

最后几分钟，注意观察蛋糕表面颜色。

步骤 10

烤好出来再震一下，震出热空气。倒扣到烤网上，完全冷却后脱模。

步骤 11

这是橙子口味的。蛋糕底部会沉淀有少量橙子皮屑。嫌麻烦不加橙子皮的橙汁海绵蛋糕也非常好吃。

步骤 12

这是牛奶原味的。

步骤 13

柠檬味的。烙上卡通图案，萌萌哒😜

步骤 14

蛋糕切开内部组织细腻，蓬松有弹性，尤其加一点果皮屑，太好吃了，也可以不加。

菜谱创建时间：2021-04-17 18:04:31