桂花绿豆酥饼

作者： 甜燕mi语

20个

用料

• 绿豆馅🔽
• 绿豆 250克
• 水 500克
• 黄油 40克
• 细砂糖 50克
• 糖桂花 适量
• 油皮🔽
• 高筋粉 96克
• 低筋粉 64克
• 猪油 64克
• 糖粉 16克
• 水 96克
• 油酥🔽
• 低筋粉 140克
• 猪油 70克

桂花绿豆酥饼的做法步骤

步骤 1

绿豆洗干净，加水用高压锅煮烂

步骤 2

加黄油和糖翻炒

步骤 3

我加了自己做的桂花酱，炒完重量为670克左右

步骤 4

分成20个圆球备用

步骤 5

油皮材料

步骤 6

揉成团，放保鲜袋冷藏松弛半小时

步骤 7

油酥材料和成团保鲜袋冷藏松弛半小时

步骤 8

分割油皮20份

步骤 9

每个包入一份油酥

步骤 10

捏合搓圆

步骤 11

一个压扁，擀成牛舌状

步骤 12

从下往上卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟注意保湿

步骤 13

一个长条压扁擀开

步骤 14

卷起来

步骤 15

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 16

一个面团压扁擀圆

步骤 17

包入一个馅

步骤 18

捏合封口

步骤 19

反过来接口朝下压扁

步骤 20

表面可以刷点水粘点芝麻

步骤 21

放入预热好的烤箱中180度烤15分钟

步骤 22

拿掉盖的烤盘再烤15分钟

步骤 23

烤到金黄色就可以

菜谱创建时间：2021-04-17 17:12:00