营养丰富 入眼胜画 好吃又好看的鲍鱼捞饭

作者： 享受生活的吃货h

鲍鱼既营养、又美味。今天做了这道鲍鱼捞饭，操作简单，用时少。

用料

• 鲍鱼 4只
• 蚝油 5勺
• 料酒 2勺
• 姜 1片
• 糖 少许
• 淀粉 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺

营养丰富 入眼胜画 好吃又好看的鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼清洗干净，挖出鲍鱼肉。

步骤 2

将鲍鱼放入开水中，焯水一分钟。此步骤，既能去除鲍鱼上的杂质，也能将鲍鱼微微汆个半熟。

步骤 3

锅内加入适当开水，放料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片，熬制汤汁，汤汁烧开，将鲍鱼放入，煮一分钟，关火，倒入容器中，静置半小时。此步骤既能使鲍鱼入味，又能保持鲍鱼鲜嫩，同时还能上色。

步骤 4

大勺内加水，倒入蚝油、料酒、生抽、糖调味，汤汁烧开后，将泡制半小时的鲍鱼放入锅内，煮一分钟（热一下），捞出，用水淀粉将汤汁勾芡。

步骤 5

将鲍鱼汁，浇到事先摆盘的米饭和鲍鱼上。

营养丰富 入眼胜画 好吃又好看的鲍鱼捞饭的小贴士

摆盘可以自由发挥，随意创新。我摆盘用了生菜、圣女果（小兔子）、胡萝卜（蝴蝶），视觉效果还不错。

菜谱创建时间：2021-04-17 15:28:09