🦐糟卤双宝🦐

作者： 般若赞

用料

• 毛豆 400克
• 基围虾 350克
• 八角 2-3颗
• 花椒 5克
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块
• 小葱 2根
• 姜片 5片
• 白砂糖 5克
• 食盐 4克
• 味精 3克
• 凉白开 500克
• 花雕酒 30克
• 糟卤（宝鼎天鱼） 500克
• 食用冰块 若干

🦐糟卤双宝🦐的做法步骤

步骤 1

🧊糟卤制作：将桂皮、八角、花椒、香叶清洗干净，入温水浸泡20分钟后，将香料加入凉白开中，随后加入盐、味精、糖、葱、姜片、花雕酒及糟卤（一般凉白开和糟卤比例1:1） 🧊食材准备：🦐基围虾清洗去虾线、毛豆清洗备用

步骤 2

🧊毛豆加工：毛豆清洗后，锅中加水烧开后放入毛豆，大火煮5分钟，捞出入冰水冷却。

步骤 3

🧊基围虾加工：锅中加水、姜片、小葱段、花雕酒烧开，放入虾煮熟，捞出入冰水。

步骤 4

🧊糟卤ing:将加工冷却后的食材，放入调制好的糟卤中，🦐大约2小时左右入味可以食用，毛豆大约需要4小时~美味的春夏小食就做好啦，芳香袭人，准备迎接夏天的风~🥂

菜谱创建时间：2021-04-17 14:53:47