粤西传统咸汤圆

作者： minastirith

在我们老家广东阳江，人们喜欢用瘦肉、鸡杂和鱿鱼等煮汤来做汤圆吃，汤汁咸鲜，口感软糯～ 本菜谱分享的是三人左右的量。

用料

• 糯米粉 500克
• 开水 适量
• 鸡粉 适量
• 食盐 适量
• 瘦猪肉 150～200克
• 鸡杂 1副
• 干鱿鱼 2片
• 香菜 1把
• 生抽 适量

粤西传统咸汤圆的做法步骤

步骤 1

提前用温水泡软干鱿鱼，切丝；烧一锅水放鱿鱼丝下锅煮。因为鱿鱼至少要煮二十多分钟，所以在这段时间里就可以去做别的准备了。

步骤 2

将鸡杂和瘦肉切成小片；

步骤 3

切好的瘦肉和鸡杂加适量盐、鸡粉和生抽腌制；洗好的香菜切碎备用。

步骤 4

糯米粉里加入一小勺盐、一小勺鸡粉搅拌均匀；

步骤 5

加开水搅拌，要一点点加，不够再倒；

步骤 6

揉成团；

步骤 7

和成团的糯米粉团分成几块，再搓成长条状；

步骤 8

切成小粒；

步骤 9

切好的糯米汤圆备用；

步骤 10

将腌制好的鸡杂和瘦肉加入正在煮鱿鱼丝的汤锅中，水再次沸腾后立刻加入汤圆；

步骤 11

煮到汤圆浮起来即可；

步骤 12

倒入香菜，按各人口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。

步骤 13

开吃！

粤西传统咸汤圆的小贴士

不爱吃干鱿鱼的也可以换成虾米和瑶柱煮汤，味道一样鲜

菜谱创建时间：2021-04-17 14:33:25