盐水鸭

作者： 狐狸的雨

用料

• 盐 30克
• 鸭腿 3只
• 花椒 6克
• 八角 3个
• 葱 5段
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 桂皮 2小块
• 鸡精 10克
• 味精 10克

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

花椒跟盐小火慢炒，炒到花椒出香味盛出备用 。

步骤 2

将鸭腿摆上，料酒倒入，花椒盐倒入，用手给鸭腿按摩，使作料均匀涂抹在鸭腿上，腌制6个小时 。

步骤 3

取出腌好的鸭腿，洗干净至通风处微微晾干。

步骤 4

锅中倒入适量清水：将鸭腿，姜片 ，葱段 ，八角 ，桂皮 ，大火烧开鸡精，味精 ，味精放入 。

步骤 5

煮开后去掉血沫 ，转小火捂35分钟左右。

步骤 6

然后用筷子戳下，能戳动就行

步骤 7

加盖泡一夜也可立即食用。

步骤 8

取出沥干。

步骤 9

后切大块。

步骤 10

装盘。

盐水鸭的小贴士

盐水鹅，盐水鸭，盐水鸡都是这种做法。

菜谱创建时间：2021-04-17 12:03:06