🐷王刚：香菇豆豉蒸排骨

作者： 我只想学蒸功夫

用料

• 精排骨 500克
• 食用盐 5克
• 白醋 少许
• 香菇 50克
• 大蒜 15克
• 生姜 15克
• 小葱头 几根
• 红甜椒 半个
• 阳江/浏阳豆豉 20克
• 猪油 15克
• 胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 蒸鱼豉油 10克
• 老抽 2克
• 蚝油 3克
• 葱油 3克

🐷王刚：香菇豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，加入食用盐、白醋、清水，抓洗2分钟后沥（挤）干水分。

步骤 2

清洗香菇，切成小块。大蒜、生姜、小葱头、甜椒、豆豉全部剁成末。

步骤 3

热锅，把猪油炒化，中小火爆香料头。

步骤 4

排骨加入胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料头搅拌均匀后加入蘑菇、葱油，腌制10分钟（同时烧水）后摆盘。

步骤 5

排骨中国蒸10分钟，第9分钟时撒上甜椒末。取出排骨，撒上葱花。

菜谱创建时间：2021-04-17 11:12:25