椰子冻（含吉利丁粉用法）

作者： Cherrymq

最开始迷上椰子冻是因为在喜茶喝了生打椰椰冻，里面的椰子冻绵软顺滑，很是喜欢。后来，去三亚看到很多地方都卖整装椰子冻，椰语堂的碟装椰子冻家人也很喜欢，所以准备自己试试看，此配方仅供自行记录，方便调整。

用料

• 椰青 2个（一个喝一个做椰子冻）
• 椰浆 120ml
• 吉利丁粉 10克
• 牛奶 237克
• 淡奶油 40克
• 赤藓糖醇 30克

椰子冻（含吉利丁粉用法）的做法步骤

步骤 1

化吉利丁粉，形成吉利丁粉液：10克吉利丁粉和40克（正常30克就可以了）椰青水放入容器，放入70度的温水杯中，隔水加热搅拌，充分搅拌均匀会变成透明状的胶质，备用。

步骤 2

椰青水混合液：椰子水+椰浆+淡奶油混合搅拌均匀。

步骤 3

加热牛奶和糖，大约60度关火。加入吉利丁粉液和椰青水混合液，搅拌均匀。

步骤 4

过筛倒入两个空置的椰青中，多余的倒入小盒子里，放入冰箱。第二天就能吃啦！

菜谱创建时间：2021-04-17 11:03:30