无水鸡蛋面皮·鲜肉虾仁小馄饨

作者： 小星星and小月亮

此方是无水面团，会偏干，喜欢稍软一点或者没有压面机的朋友可以适当增加鸡蛋液！

用料

• 中筋粉 300克
• 鸡蛋 160克（具体要看面粉吸水性）图中我用了3个洋鸡蛋
• 里脊肉 200克
• 虾仁 100克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 料酒 10克
• 糖粉 5克

无水鸡蛋面皮·鲜肉虾仁小馄饨的做法步骤

步骤 1

面粉 鸡蛋放入小美锅，设置30秒速度3-5混合，结束后设置揉面模式2分钟！ 取出揉成团包保鲜膜醒20分钟左右！

步骤 2

里脊肉放入主锅，turbo加速2秒2次

步骤 3

4秒的状态，非常完美

步骤 4

虾仁放入主锅turbo加速2秒1-2次

步骤 5

加入肉、调料设置20秒反转速度3混合上劲

步骤 6

面团先用擀面棍压扁，压面机调至0档压2次压成光滑的面片，再调至3档压薄再调至9档压面片直至面片变得光滑而薄

步骤 7

压出来的面片薄如蝉翼，劲道感十足，用刀切成自己小馄饨皮大小

步骤 8

一包一捏，搞定！

步骤 9

胖乎乎的小馄饨们~

菜谱创建时间：2021-04-17 09:36:09