酱油味麻薯

作者： 阿苏苏_z205

刷b站看到了懒人厨房、俊宝美食up主发的麻薯视频，恰好材料家里都有，于是心动+行动。不过，现在正处于减重期，因此稍作改动变成酱油版（也是为了向山姆麻薯靠近哈哈）。以下用的懒人厨房up的视频配图，俊宝美食up的手法，这次突发奇想做的比较随意，所以酱油等用量未经称量。

用料

• 鸡蛋 1个（未用完，先打好放在一旁，最后加入）
• 牛奶 100ml
• 玉米油 18—20克
• 盐 2克（我的口味咸度刚好）
• 酱油 适量（千和东坡红，我大概放了1勺）
• 高筋面粉 20克
• 木薯淀粉 90克
• 黑芝麻（生熟都可） 适量，我放了2勺

酱油味麻薯的做法步骤

步骤 1

牛奶、油、盐先在小奶锅内混合均匀，煮沸，加入适量酱油快速搅拌均匀

步骤 2

液体颜色一均匀就马上加入高筋面粉（我懒，没筛），搅拌到没有干粉（锅壁都刮干净哈），关火

步骤 3

继续加木薯淀粉（我也没筛），搅拌到没有干粉 （搅拌到最后，懒人厨房up已经可以团成不沾手的面团了，但我的还是一锅糊糊，哈哈不影响）

步骤 4

最后加入鸡蛋液（按需放）、芝麻搅拌均匀（这里用的俊宝美食up的图了，我觉得她的做法更适合我，哈哈）

步骤 5

烤箱180预热10分钟以上，然后上火170下火160放烤箱中层烤20—25分钟。 （我没用裱花袋，直接用刮刀铲到了烤盘里，努力控制每一坨糊糊的大小一致，造型相当随意😺） 本以为要失败了，结果居然好像成功了…………味道还不错，下次再做打算加一点奶粉增加奶香味

酱油味麻薯的小贴士

1.高筋面粉煮沸后加（有的配方建议到70度，但我也没有温度计，简单粗暴了） 2.搅拌到没有干粉后，关火。到了木薯淀粉时，用余热就可以 3.最后放芝麻比较省力 4.加点奶粉或者用熟芝麻我觉得更好 5.如果出炉后塌陷，那是因为里面还没熟，继续放烤箱烤一会

菜谱创建时间：2021-04-17 08:14:18