西班牙海鲜饭

作者： yuxi私厨

对西班牙的海鲜饭和小油条是我常念想的美食，看了Dino大厨的西班牙海鲜饭做法，真是心动不如行动，结合自己吃过的感受，很快营养健康又美味的西班牙海鲜饭就出炉亮相了，巨好吃🥰

用料

• 圆大米 300克
• 洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 橄榄油 3勺
• 白葡萄酒 100ml
• 藏红花 一小撮
• 青红椒 各半个
• 碗豆 一把
• 蘑菇 2朵
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 1/4小勺
• 大虾 5只
• 青口贝，鱿鱼等 200克
• 小番茄 8个
• 高汤 8汤勺
• 青柠 1个
• 辣肠 50克

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

先将青口贝焯熟捞出去壳取肉备用，焯青口贝的水用于熬煮高汤（做蜂蜜鸡剔下的鸡腿骨刚好用来熬汤，加料酒1勺.胡椒粉适量调味）

步骤 2

将要切的食材切好备用。

步骤 3

锅热下入橄榄油3勺，洋葱碎1个用中小火炒至透明，加入蒜末5瓣炒香。

步骤 4

依次放入辣肠片50克.青红甜椒块各半个.豌豆一把稍炒。

步骤 5

加入白葡萄酒100ml 翻炒让酒精挥发后加入圆大米 300（用的Arborio Risotto Rice免洗，Dino大厨交代大米千万不要洗哦)

步骤 6

藏红花一小撮提前用水浸泡，和泡出的金黄色水一起倒入锅中，翻炒中突然发现要拍照。

步骤 7

倒入高吻2汤勺翻炒至食材完全吸收后再加2汤勺翻炒至收收，加盐适量（盐视个人口味自定，我是放了3克）黑胡椒粉1/4小勺（有现磨的辛香味更佳）

步骤 8

加入没过大米的高汤，摆放上大虾，鱿鱼再浇淋上高汤2汤勺后盖上锅盖小火焖煮20分钟（其间要移动锅受热均匀）后打开锅盖在虾的空隙中放上青口贝肉和小番茄片再盖上锅盖焖煮十分钟，就可直接端锅上桌放入青柠就可享用，如此好吃的美食不可错过哦，快试试吧

西班牙海鲜饭的小贴士

此道菜藏红花是灵魂，蒜是精髓，都不能缺少。

菜谱创建时间：2021-04-17 03:57:16