简易牛肉汉堡

作者： 鹏鹏沈

简简单单，就会喜欢

用料

• 粗粮圆面包 4个 4人份
• 牛肉肉馅 200-300克
• 鸡蛋 1个
• 生菜 4片
• 苦菊 4片
• 黑胡椒碎 10克
• 俄式酸黄瓜 1根
• 蛋黄酱 30克
• 黄芥末酱 20克
• 黄油 10-15克
• 美极鲜酱油 1勺 约5克
• 盐 适量
• 罗勒碎 适量
• 食用油 适量
• 洋葱、甜椒等配菜 少量

简易牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

牛肉馅放入大碗，加入鸡蛋，撒入黑胡椒碎，罗勒碎，适量盐，倒入美极鲜酱油5g，顺时针搅拌肉馅直至颜色均匀，肉馅紧实，表面无多余水分。 将牛肉馅分成均匀的四份，全部搓成牛肉丸，烤盘纸抹少量食用油防止粘连，再将牛肉丸拍打成厚度约1cm的肉饼，肉饼中心用手按一个小窝。

步骤 2

平底锅烧热，倒入食用油，油的用量要让整个锅底部都有油。 油温8成，转小火，放入肉饼，每面一分钟。 5.肉饼煎好取出，用锡纸包严并折边，放烤箱，180℃上下火15分钟。 烤肉饼时，开始制作面包胚，平底锅清洗，小火加热黄油至融化，面包胚从中间切开，切开的面朝向锅底，吸入融化的黄油，小火慢烘，到半干酥脆状态，取出备用。

步骤 3

酱汁调制，蛋黄酱，黄芥末酱混合，放入黑胡椒碎搅拌。 牛肉饼成熟后取出备用，用之前再拆开锡纸。 俄式酸黄瓜切斜刀切薄片备用。

步骤 4

开始组装汉堡 顺序从下到上：面包胚，生菜，酱汁，牛肉饼，苦菊，酸黄瓜，酱汁，面包胚。 为什么没有洋葱？因为忘了放(~_~;) 然后完成！

菜谱创建时间：2021-04-17 02:31:32