免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕（4寸）

作者： 蔡小胖美食

逛沃尔玛买了3个大芒果🥭，吃了一个就饱了， 就想着把它消耗掉，于是决定做4寸的慕斯蛋糕 4寸的，适合一两个人吃，甜度适中😋

用料

• 奥利奥饼干/消化饼干 40克
• 黄油 20克
• 芒果泥 150克(30克镜面)
• 吉利丁片/粉 7克
• 淡奶油 100克
• 糖 15克
• 镜面部分：
• 芒果泥 30克
• 吉利丁片/粉 3克

免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕（4寸）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉中间夹心

步骤 2

装在保鲜袋里碾碎

步骤 3

锅中烧水加热，用碗装着黄油

步骤 4

黄油隔水加热后，变成液体状，与碾碎的奥利奥搅拌均匀

步骤 5

模具下面放一张油纸

步骤 6

把搅拌好的奥利奥放入模具铺并压实，放入冰箱冷藏20～30分钟

步骤 7

7克吉利丁粉提前准备好，这个粉无需浸泡的，也可加30克冷水溶解！ 如果用的是吉利丁片，需要提前泡水泡软（冷水泡3分钟左右）

步骤 8

削好的芒果🥭，切小块放入料理机，➕10克水打成泥

步骤 9

芒果泥留30-50克后面做镜面（我留的是30克）其他的倒入锅中和倒入吉利丁粉，小火加热，一边搅拌一边加热，吉利丁粉融化即可。芒果泥放凉备用

步骤 10

打发淡奶油，加入15克糖

步骤 11

打发到有明显纹路还可以流动即可

步骤 12

把打发好的淡奶油加入冷却好的芒果泥中，

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

搅拌均匀后倒入冷藏好的奥利奥上，（如果想要加入芒果粒在中间或者其他的话，倒入3/1芒果泥后加入就可以了）

步骤 15

倒7-8分满就可以了，我倒的有点满了😂，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏2小时至凝固

步骤 16

冷藏好后做镜面湖，锅中倒入30克芒果泥加热，加入3克吉利丁粉倒入10克冷水溶解，（同样用的是吉利丁片的话需提前泡软）

步骤 17

小火加热至吉利丁粉融化后即可。放凉备用

步骤 18

镜面湖过筛一遍后，会更清晰透亮！

步骤 19

取出凝固好的慕斯液，倒入冷却好的镜面湖

步骤 20

我倒的有点满了😂，⚠️不要溢出模具 放入冰箱冷藏4小时以上或一晚上

步骤 21

冷藏好，凝固后取出脱模，用吹风机在模具周围吹一圈即可

步骤 22

放一个茶杯在模具下面，往下一拉就脱模下来了

步骤 23

装饰一下就ok啦！😃

步骤 24

迫不及待的吃起来😋，4寸的，刚好适合1-2个人吃😍😍

免烤箱🔥芒果慕斯蛋糕（4寸）的小贴士

1⃣️芒果块，我放的是200克的炸泥的，也可随意放，喜欢吃可以多放，但要考虑不要溢出模具 2⃣️奶油一定要提前冷藏后再打发 3⃣️奶油打发的程度也很重要，打发不充分和过度都会影响口感的

菜谱创建时间：2021-04-16 23:13:29