小美版驴打滚

作者： Little_Mo_Mo

快来看看我在 Cookidoo™上找到美味食谱： https://cookidoo.com.cn/recipes/recipe/zh-Hans-CN/r98232 上面链接是小美cookidoo食谱平台的方子，可以按照这个步骤做 两个配方你都可以试试，选择你喜欢的做😀 有小美后，连熬制猪油、豆沙、黄豆粉都一手包办了👍

用料

• 黄豆 120克
• 豆沙馅 100克
• 水磨糯米粉 160克
• 粘米粉 40克
• 温水 220克
• 冰糖粉 20-40克
• 玉米油 20克

小美版驴打滚的做法步骤

步骤 1

把黄豆洗干净控干水份（正常我会晚上洗干净放浅盘晾干，第二天就干了）。控干水份的黄豆放在烤盘里，放入提前预热165度的烤箱，下中层烤20分钟。 烤至黄豆金黄色开裂口了，能闻到豆香味就烤好了，中途翻拌下，防止烤糊了。 从烤箱拿出烤好的黄豆，放入主锅，铺上保鲜袋盖上主锅盖，设置2分钟速度10破壁成黄豆粉。基本上不需要过筛就可以装罐密封保存使用了

步骤 2

准备好豆沙馅，小美版免泡水豆沙

步骤 3

主锅放入160克糯米粉、40克粘米粉、20克冰糖粉（喜欢甜的可以加到40克）、玉米油20克，加入220温水，设置30秒速度3混合成能流动的面糊状。 在浅盘铺上抹了油的烘培纸（防粘，好脱模）把面糊倒入烘培纸。置入蒸锅，盖上蒸锅盖备用，清洁主锅。 主锅放入500克热水，架上蒸锅组，以20分钟/V键/速度1蒸熟

步骤 4

把蒸熟的糯米面取出来备用，将温热的糯米面放在撒了黄豆粉的案台上，再再糯米面上撒上一层薄薄的黄豆粉，用擀面杖将糯米面擀成厚度一致的长方形薄片，尽量面片擀得方正一点，这一步动作要麻利一些。不然糯米面凉了就不容易擀开

步骤 5

用刮刀在面片上抹一层豆沙，然后用刮板抹平

步骤 6

用手卷起来，可以卷紧一点。 卷完后再撒上厚厚的一层黄豆粉。 这样真的像撒欢的驴子在打滚，被扬起了阵阵黄土，原来驴打滚名号就是这么在黄豆面粉里滚撒出来的呀😀

步骤 7

用刀切成小段，下刀切时要快、准、干净利落。刀落下，把刀向前推提切，就不容易沾刀了…… 切完装盘可以在撒一些黄豆粉装饰

步骤 8

开吃咯😋

步骤 9

糯米面卷的均匀的话卷起来的卷也会好看

步骤 10

装盒送人，隔几天都还是软糯软糯的 注：自己做的今早吃完哦

菜谱创建时间：2021-04-16 23:10:35