销魂油（料油）

作者： 差不多小姐差不多的菜

我是85年东北人，一个人来到深圳，在陌生的城市偶遇身居高位的老板赏识，留在这照顾这个外表冷漠，内心温热的人，后面叫他小明吧！我们的日子也就这样开始了。 我是一个对于做饭一窍不通的人，不过天下无难事，只怕有心人。通过一个月的摸索，总是越来越好了！在这里，我希望我能够通过我的分享，可以帮助一些不会做饭的宝宝们！让我们做的越来越好！

用料

• 油 1000克
• 葱 2根
• 姜 拇指大小2块
• 蒜 1-2个
• 香菜 3-4根
• 洋葱 半个或1个
• 草果 2个
• 小茴香 适量
• 肉蔻 1个
• 香叶 3克
• 桂皮 1块
• 花椒 10克
• 大料 10克

销魂油（料油）的做法步骤

步骤 1

所有湿菜，洗干净，大蒜拍下就行，葱切段，姜拍下切片，洋葱切条。干料浸水5分钟，沥干(去灰，避免下油锅炸糊)

步骤 2

锅中加入适量油，先烧热微微冒烟，关火放凉

步骤 3

凉油把除了香菜的湿菜放到油里开大火炸（切记必须是凉油下菜，菜里有水分，热油会溅，凉油也能逼出来菜里的香味）

步骤 4

其他的菜，微微变色，这时候把香菜放入

步骤 5

炸至所有的菜都有些变黄，放入干料转小火（有的小伙伴嫌麻烦所有料可以一次放入）炸至枣红色，关火，盖上锅盖闷半小时，所有的香气被浸在油里！

步骤 6

半小时后，可以把所有料用笊篱（漏勺）捞出，灌在密封容器内，以免跑味！料油制作完成！

销魂油（料油）的小贴士

小伙伴们，切记凉油下锅，以免烫伤。做饭千万条，安全第一条！

菜谱创建时间：2021-04-16 19:56:04