银鱼豆腐蛋汤

作者： 稻麦特别好

4月的银鱼，又肥又嫩又鲜。认真的烧一碗，满足味蕾。 终于新买了一个不粘锅，哈哈，不然不敢挑战这道菜。

用料

• 银鱼 150克
• 鸡蛋豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 葱，姜，盐，糖，淀粉，白胡椒粉。 适量

银鱼豆腐蛋汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切小丁。 鸡蛋豆腐切条，焯了一下水（纯属个人习惯，可以忽略） 银鱼洗净。葱，姜，料酒，轻轻抓捏一下。

步骤 2

小锅放汤水的量，入胡萝卜丁， 烧开，备用。

步骤 3

起油锅，中大火 入葱姜，30秒，煸炒爆香。 入银鱼，轻轻推至银鱼发白，基本上一分钟左右。

步骤 4

银鱼发白，马上倒入烧开备用的胡萝卜丁汤水。 烧炖2分钟，入豆腐，至汤开。

步骤 5

其间准备水淀粉， 入水淀粉后，加入打好的鸡蛋液。 加盐，糖，白胡椒粉略多。

步骤 6

银鱼豆腐鸡蛋汤，完成。

步骤 7

美味，开吃。

菜谱创建时间：2021-04-16 13:46:33