小美 芹菜肉馅饺子

作者： JulyZZ的小美厨房

用料

• 饺子皮：
• 水 130克
• 油 10克
• 盐 盐2克
• 中筋面粉 300克
• 芹菜肉馅：
• 瘦肉 300克
• 肥肉 100克
• 芹菜 180克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 盐 5克

小美 芹菜肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

肥肉瘦肉分开切块，放入主锅加水没过食材5分钟50度速度4清洗。

步骤 2

沥干水，平铺码平放入冰箱里冷冻两小时，冻到肉微微有点硬。

步骤 3

将水，油，盐，面粉放入主锅。

步骤 4

揉面模式设置6分钟揉面，取出轻揉几下用保鲜膜包起来松驰半小时以上，面团会更劲道哈！

步骤 5

将适量葱白和去皮生姜放入主锅，加50ML水。

步骤 6

设置1分钟速度10打磨葱姜水。

步骤 7

先装至一个干净的容器待用。

步骤 8

取出冰箱冷冻至微微硬的瘦肉块加入主锅。

步骤 9

用涡轮加速2秒，研磨3次，到自己满意的颗粒状态，取出放容器待用。

步骤 10

将肥肉也同样倒入主锅，用涡轮加速T键，设置2秒3次，至自己满意的颗粒状态。

步骤 11

将之前研磨好的瘦肉倒回主锅，加入生抽，蚝油，盐。

步骤 12

设置2分钟反转速度2混合上劲，期间将葱姜水从孔洞分次加入。

步骤 13

再加入事先切成细丁的芹菜粒。

步骤 14

设置30秒反转速度3混合。

步骤 15

装入干净的容器待用，时间不赶可以包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时再包，会更好包哈！

步骤 16

将刚事先揉好松弛的面团揉至细成条，切成8-10克的小剂子。

步骤 17

擀成一张张饺子皮。

步骤 18

包入馅料。

步骤 19

按自己喜欢的包法包起来就可以了！

步骤 20

当天吃不完的也可以放冰箱冻起来哈！

菜谱创建时间：2021-04-16 11:27:00