碱水粽～浦江灰汤粽

作者： 速速妈

端午节～粽子节还没到，家里的糯米无处可施，那么包点粽子吧。 我的家乡，金华浦江，书法之都，旅游胜地，马爸爸在那开发了好多项目呢，靠近桐庐一带更是民宿数不胜数，前几日“甄嬛娘娘和她的夫君”前去的马岭风光更是吸粉一大波。留杭马上二十载，记忆中的“灰汤粽” 是奶奶的味道～那时候一定要用6月份的早稻杆子烧成灰，泡水，沉淀后的水用来泡糯米，为此我问过我妈妈无数回：为神马只能用这个月份的稻杆子呢？到底有何区别？妈妈说：古人传下来，就是一定要这个杆子才有的味儿～哪怕到现在每逢端午，妈妈还是会用这个古老的办法，存着去年留下的稻杆子～，大家化学学过都知道，那个灰其实也就是天然碱^_^ 😄这次用 科学的办法（菜场都有的碱），制成的碱水粽，香味还是我喜欢的香味，推荐大家做哦

用料

• 食用碱 5克
• 糯米 500克
• 棉线 1卷
• 水 1000克（没过米为准）
• 粽叶 10片
• 植物油 5克

碱水粽～浦江灰汤粽的做法步骤

步骤 1

糯米，先清洗一下，然后加碱，油，再加入水，泡发一夜（我都是隔夜）省事，至少8小时哦，粽叶，直接冷水泡到变色（干的有点黄，泡久了就软了，颜色也会更绿一点），大概需要1小时

步骤 2

来个去年包粽子的视频

步骤 3

😄我总是用嘴咬着绳子，记忆中我的奶奶都是这样的～请告诉我有更好的方法，我可以试一试～😂

步骤 4

一斤糯米的产物～大个的里面放了蜜豆，玛捷斯100度，速度0，炖4小时 高压锅上气改小火 1个半小时

步骤 5

蜜豆的～亮晶晶的哟

步骤 6

原味的，就着红糖或者白糖～爱了❤️

菜谱创建时间：2021-04-16 09:05:03