香气扑鼻的巧克力吐司

作者： 葡萄园的美丽

这是一款大人孩子都特别喜欢的吐司，还没出炉已经被巧克力的香气俘虏了。用手撕来吃，不知不觉半个吐司入肚了😜

用料

• 高筋面粉 500克
• 可可粉 20克
• 练乳 20克
• 牛奶 220克
• 奶粉 5克
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 耐高温巧克力豆 适量
• 此方为二个450克吐司量

香气扑鼻的巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐，巧克力豆，黄油外的所有食材混合均匀成团后入冰箱一晚(包括打面头)水合法。

步骤 2

第二天取出面团用剪刀剪成小块，加入酵母(酵母可以用少量的水调成糊状)

步骤 3

揉至出粗膜后，放室温软化的黄油及盐。继续搅打4分钟至手套膜

步骤 4

出膜

步骤 5

再加入耐高温巧克力豆，低速揉匀即可。别打过头了！出缸温度不要超过26度，然后放入温暖的地方进行一发。大约50分钟左右 。忘了拍照了😂

步骤 6

趁着一发的时间，打上一杯咖啡吧😃 我的早餐开始了。

步骤 7

一发结束后，切割成六等份，每份大概160克左右。滚圆后盖膜松驰15分钟

步骤 8

松弛好的面团进行整型，二次擀卷。先擀成长舌状，拍掉四周的气泡，翻面再从上而下卷起来

步骤 9

卷好后排入模具，三个一组

步骤 10

放入烤箱，下面放一盘热水温度别太高，进行二次发酵。我用了二个小时

步骤 11

预热烤箱170度10分钟，面团进入烤箱调至150度30分钟。每台烤箱的脾气不同，大家自己调整。10分钟左右加盖锡纸，以免上色太深！出炉后摔模震出热气，侧躺，晾凉😘

步骤 12

正面来一张😄是不是很诱人😍

步骤 13

真的爱上巧克力味的吐司了🥰

香气扑鼻的巧克力吐司的小贴士

每一种面粉的吸水率都不同，不要一次把牛奶全部倒入，预留20－30克酌情增减

菜谱创建时间：2021-04-16 02:00:01