巴浪鱼松

作者： LaLa芳

爸爸年纪大了，吃不了粗硬的东西，鱼松营养，健康，方便是一种适合老人家食品不错选择，鱼松跟潮汕地区早歺白粥挺配的；这个季节巴浪鱼🐟新鲜上市，买几斤巴浪鱼做成鱼松送给老人家🤗

用料

• 1：巴浪鱼🐠3～4斤
• 2：盐2克
• 3：白糖3克
• 4：白酒2克
• 5：酱油10克
• 6：4汤匙花生油

巴浪鱼松的做法步骤

步骤 1

先把鱼去肚洗干净；

步骤 2

上锅蒸15分钟；

步骤 3

鱼蒸熟后去头去骨，只剩下鱼肉，这需要点耐心，慢工出细活；

步骤 4

先把油倒入鼎，再把鱼肉放到鼎小🔥火慢慢炒，炒到鱼肉有点干干再把少许盐，少许糖，少许白酒，少许酱油也倒进鱼肉再继续慢慢炒，小火只能小火，重要事情再重复说一遍；

步骤 5

经过30～40分钟炒制，炒到象图片上那样松松的脆脆的；

步骤 6

最后一步也很重要，鱼松放凉了要赶紧装进瓶子，才能保持鱼松脆脆的口感🤗

巴浪鱼松的小贴士

因是要给老人、小孩吃，所以鱼骨要挑干净，吃起来才安全，这道工序比较花时间。

菜谱创建时间：2021-04-15 20:08:18