配稀饭·瘦肉酱油水

作者： Z-food

配稀饭非常赞。老妈教的。剩下的酱油水煮粉面也可以。

用料

• 瘦肉 多少多行
• 姜片 三四片
• 花生油 适量
• 料酒 1-2勺
• 醋 1-2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

配稀饭·瘦肉酱油水的做法步骤

步骤 1

瘦肉切小片或切粗丝

步骤 2

姜切片

步骤 3

冷锅冷油，油适量

步骤 4

油热后下姜片爆一下

步骤 5

下瘦肉炒到差不多肉都变色

步骤 6

下料酒，去腥。1-2勺

步骤 7

下醋，1-2勺

步骤 8

生抽，1勺。生抽有咸度

步骤 9

老抽，1勺，上色

步骤 10

加水，没过肉或多一点都没关系。但不要太多，味道会变淡

步骤 11

煮的时候不要走开，注意水开溢出来。煮沸后加盐，尝下咸淡调整。再煮一两分钟就可以了，盛到搪瓷杯里。 凉后放冰箱，每次配稀饭热沸腾即可。

配稀饭·瘦肉酱油水的小贴士

1，肉不要切太大块 2，配稀饭稍微咸点也可以，但一定要控盐 3，单次可以多煮一些，放冰箱配稀饭早餐，很方便

菜谱创建时间：2021-04-15 17:57:39