紫薯桑葚

作者： Fy云

用料

• 山茶花高筋面粉 330克
• 低粉 50克
• 紫薯粉 20克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 牛奶 180克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 40克
• 糖 克
• 酥粒
• 紫薯粉 15克
• 低粉 30克
• 黄油 15克
• 奶油夹馅
• 奶油奶酪 50克
• 雀巢淡奶油 250克
• 糖 20克

紫薯桑葚的做法步骤

步骤 1

除黄油所有材料加入面包机，和面约四十分钟，差不多就这个状态！

步骤 2

加入软化黄油，继续和面约20分钟，然后室温发酵，偷懒的话，可以和完面就放面包机里不取出来，鲜酵母发酵很快的，春夏季一般一个小时就可以了！

步骤 3

面发到这个状态就可以了！我当时忘记照相了，盗个图！

步骤 4

手揉排气后，分六等分，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟！其实夏天鲜酵母发酵很快，我一般分割完，就开始做了！

步骤 5

又忘记拍照，只有用这个图展示整形过程了！

步骤 6

做长一点，成品会比较漂亮，盖保鲜膜，放烤箱上层，下层放碗热水，发酵约40分钟，面团变大约1.5倍就可以了，冬天可以适当延长时间！

步骤 7

表面刷蛋清或水，撒上酥粒！酥粒很简单，直接按配方和到一起就可以了！这个时候先预热烤箱150度！

步骤 8

表面撒上面粉！烤箱中层150度20分钟！一般五分钟后就要盖锡纸，不然颜色就不美了！

步骤 9

面包冷却后从中间切开，加入奶油和桑葚！也许加蓝莓也不错！

步骤 10

奶油打发：室温软化奶油奶酪后，加入几滴柠檬汁和糖打匀后加入淡奶油继续高速打发！这个方法奶油很容易打发的，而且奶油不容易化！

菜谱创建时间：2021-04-15 17:52:44