豆角切成小段,越小和鸡蛋一起炒的时候,结块越多,鸡蛋打碎放少许食盐
葱切碎,姜切丝,蒜切片,起锅烧油,导入葱姜蒜,待有香味时,导入豆角翻炒,加生抽,盐,品下盐和豆角生熟,待熟了倒入蛋液,倒入时均匀盖在豆角上,稍稍凝固,在慢慢翻炒。待出锅前一分钟放入鸡精。
装盘