毛线球面包

作者： 白鲨食品

最近网红的毛线球面包今天安排啦！做法其实很简单，只是造型不同，香甜松软又拉丝，下面我们一起来制作吧！

用料

• 白鲨面包粉 410克
• 细砂糖 50克
• 纯牛奶 150克
• 草鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 玉米油 15克
• 酵母粉 4.5克
• 黄油 20克
• 黑白芝麻 适量

毛线球面包的做法步骤

步骤 1

首先将牛奶、蛋、盐、糖、玉米油倒入厨师机桶中，再将白鲨面包粉酵母粉启动厨师机2档揉面一个小程序

步骤 2

面团扩展阶段时加软化的黄油3-4档揉面，揉至不易破的手套膜即可

步骤 3

揉圆放入器具中进行发酵，35度60分钟左右，面团发酵至原来的2倍大

步骤 4

面团排气再分成5等份，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 5

取一块小面团擀长方形，三分之二处切出小条状，由上向下卷起来，收口捏紧朝下，依次做好

步骤 6

放八寸戚风蛋糕模具中二次发酵至原来的两倍大，取出刷上牛奶，撒上黑白芝麻（模具底部垫上油纸，周边刷黄油，便于脱模）

步骤 7

入预热好的烤箱中层，上下170度烤25-28分钟，烤好立即刷上一层玉米油，这样会更好的群主水分，趁热脱模

步骤 8

这样毛线球面包就做好啦！是不是很简单，香味扑鼻而来，香甜松软又拉丝～

毛线球面包的小贴士

1、不同面粉吸水性不同，所以面粉与液体的比例可以根据实际情况调节。 2、室温发酵也可以，但是一定要保持面团的湿度。 3、烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱脾气另定，上色后加盖锡纸。

菜谱创建时间：2021-04-15 14:39:06