鸡蛋布丁（宝宝奶粉版）及蒸蛋羹

作者： 吱吱学做菜

奶粉本身有甜味，所以没有放糖，烤出来就不会上糖色，等上糖色就是烤过熟了。 更新：蒸蛋羹转载自厨友春天的红芸，成功率很高，而且不用过滤也没气孔的神仙方子。加了一些改动，以此记录。 烤布丁也做了些修改。

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶粉调好奶液/纯牛奶 250ml

鸡蛋布丁（宝宝奶粉版）及蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

烤鸡蛋布丁： 奶液根据需要放糖，我家现在三岁多了，改用纯牛奶做这个会加几粒糖意思下的，奶粉就不用，感觉本身偏甜。 鸡蛋直接打入奶液搅匀，无需过滤。蛋：奶液1：1.5。 烤箱放一盘水预热190度。布丁碗放水里烤20分钟。 这个用后面蒸蛋羹的方法做也好吃的。

步骤 2

蒸蛋羹 做法一（原方子做法）50度左右温水加少许盐，融化后直接将鸡蛋打入温水中调匀，蛋水比例1：1.5，表面撒点白胡椒粉，不用调匀。蒸箱预热100度，放入蛋液蒸7分钟，焖5分钟后取出，中间不要开盖。绝绝子，超嫩无气孔！最后淋点酱油。（我家小朋友不喜欢酱油，只加盐即可，大人吃味精酱油选一即可，小宝宝什么都不加就很好吃，看自己需要）

步骤 3

蒸蛋羹做法二： 源自我爸妈，很好吃而且非常补钙，很适合小朋友。调好蛋液之后在上面撒上一些虾皮再蒸即可，虾皮很鲜，不用放味精或酱油。其它做法都一样。

鸡蛋布丁（宝宝奶粉版）及蒸蛋羹的小贴士

1、如果宝宝怕蛋腥味可以滴点柠檬汁。没有布丁碗用家里能耐高温的碗也一样的。 2、虾皮有两种，一种是熟虾皮很咸，建议冲洗后再用，淡的生虾皮可以直接放，但虾本身就略带咸味，所以控制好盐量。大人吃口味重可以再加点味精和盐，按需要放。 3、关于宝宝： 1岁之前不要放任何调味料，想要味道可以用虾皮虾仁香菇粉宝宝肉松等等，实际上并不需要，只要没加过味道他就能一直适应没有调味的食物。 1岁后可以加几粒盐。不建议加糖。如果加味精或酱油请考虑和盐一起的钠含量，不要以为不是一种东西就可以分开计算，其实它们都是钠。 3岁以上大宝宝可以放少量调味料包括糖，清淡为主。 不要随意给小宝宝加调味，对肾脏会有负担，也不要避如蛇蝎，三岁多了还不给任何调味就很夸张，人体还是需要钠的，特别是夏天，盐里面还有碘，随着年龄增长这些需要也会增大，不要过量但不吃会缺乏也会影响健康。

菜谱创建时间：2021-04-15 13:22:06